食叶草（蛋白草）拓展粮食新资源战略意义

柏绿山，杨秀丽

（北京军信泉盛环境科学技术研究院，北京 农业管理论文发表）

摘要：民以食为天，食以粮为源。粮食，乃安邦之根本、发展之基石其重要战略意义自不待言，至关重要。藏粮于技，藏粮于食叶草（蛋白草），高科技将这种高蛋白草本植物提升为粮食新资源。一项技术创造一个奇迹，一粒种子改变一个世界，先进的科研成果创新，把新技术、新品种推广到千家万户。2015年朝鲜将食叶草（蛋白草）引进种植，2017年列为国草推广，主要作为蔬菜和粮食应用。根据食叶草（蛋白草）高产量、高营养的生物学特性，从发展粮食新资源的战略意义进行了阐述。

关键词：食叶草；蛋白草；粮食新资源；节粮饲料；战略意义

1  食叶草（蛋白草）创新作物

食叶草（蛋白草）酸模属植物杂交品种为国内首创，由北京军信泉盛环境科学技术研究院始创研发培育。酸模植物在我国各地《医药典书》均有记载，民间亘古以来就有作为食物食用或药物应用的记载。

食叶草（Rumex hanus by.），学名食叶草酸模。因叶嫩汁多，形如菠菜，多种营养元素均含在嫩叶中，以食叶为主，故命名“食叶草”，又因蛋白含量居植物之最，又称“蛋白草”；南方叫“食叶菜”。

2  食叶草（蛋白草）拓展粮食新资源

民以食为天，悠愁万事，吃饭为大。粮食问题一直是国家最重视的民生大事，食叶草（蛋白草）以特有的生物优势，拓展粮食新资源，将成为中国引领世界发展草食产品的革命标榜。

无农不稳，有粮才安。食叶草（蛋白草）以丰富的蛋白质及多营养成分的高产植物，用技术创新解决人类最根本的需求，实现让人类远离饥饿，不仅普惠了中国人，也造福于仍在饥饿阴影中的地球村。

粮食危机、养殖争粮。养殖业的发展意味着饲料用粮将成为粮食消费增量中的最主要部分，粮食安全也面临压力，粮食新资源对缓解节粮型养殖起着不可估量的作用。

3  食叶草（蛋白草）代粮优势

食叶草（蛋白草）不只是一般的营养植物，而是人类不可缺少、赖以生存的重要基础物质之一，以草代粮解决世界粮食危机当之无愧。

食叶草（蛋白草）提供营养平衡的全价原料，解放粮食资源潜力，拓展粮食新资源，实现减贫目标，为世界粮食安全做出贡献。

3.1  产量优势

食叶草（蛋白草）多年生植物，一次种植几十年不用再种。北方种植15～25天割一茬，年产鲜草20～40 t/667 m²；南方一年四季收获，产量更高，可以做到取之不尽，用之不竭，是开发粮食产业最佳保障的原材料（表1）。

表1 食叶草（蛋白草）粮食新资源与传统粮食产量对比

3.2  营养优势

经国家有关权威部门检测，食叶草（蛋白草）几乎含人体所需要的营养元素和药理成分，并超过传统粮食的营养，有的甚至超过肉类（表2）。特别是蛋白质、氨基酸、维生素、有益矿物质等，确保了人体的不可缺少的营养元素。

表2  食叶草（蛋白草）粮食新资源与传统粮食营养成分对比

食叶草（蛋白草）可替代三分之一的粮食，解放新食物原料潜力，拓展新粮食资源，解决民生大计，丰富百姓餐桌。

3.2.1  食叶草（蛋白草）植物蛋白营养面粉。面粉是人类生活中首要粮食原料，可以说无面不成餐。食叶草（蛋白草）植物蛋白营养面粉加入量30～50%，多项营养成份均高于各类传统粮食面粉。

3.2.2  食叶草（蛋白草）植物蛋白营养人造大米。米是我国百姓主食，但营养不均衡，缺乏维生素、钾、铁等营养素。食叶草（蛋白草）植物蛋白营养人造大米中所具有的营养元素，有效提高各种稀缺营养素的摄入量，对儿童健康发育和全民身体素质均有提高。

3.2.3  食叶草（蛋白草）植物蛋白草粉。食叶草（蛋白草）植物蛋白草粉营养全面，色泽鲜艳，不加任何添加剂，实现绿色、营养、健康。可替代粮食30～60%，应用于各种餐饮食品。

3.2.4  食叶草（蛋白草）节粮型蛋白饲料。食叶草（蛋白草）广辟饲料新资源，以草代粮，可替代30～50%的精料，降低养殖成本；提高免疫力，提高畜禽产品质量。作为粮食新资源、优质蛋白资源，为挖掘节粮型蛋白饲料起到不可估量的作用。

4  结论

食叶草（蛋白草）粮食新资源生产的面粉、草粉、挂面、冷面、面包、点心、馒头、饺子、茶叶、蔬菜、豆腐、调味品等，将迅速升级为主导百姓餐桌上的绿色健康食品。适合家庭、饭店、学校、机关、部队、养老院等单位食堂。

食叶草（蛋白草）粮食新资源对食品领域及行业产生了深远的影响，意味着多种新型食品、保健品等产品的开发，以满足人类的生计需要，将成为国家粮食的新兴族。

本文来源：《农业开发与装备》杂志/期刊