李 岩
（山西省农业科学院蔬菜研究所，山西太原 037000）
摘要：灌水频率对甘蓝培育有重要影响，选取山西“晋甘蓝4号”品种作为试验材料，采取滴灌培育方法，探讨不同灌水频率对甘蓝抗病性、甘蓝品质和产量的影响。总体采用试验研究方法，首先介绍试验材料、方法、灌水处理方式及测定项目，进而从试验结果分析其具体影响作用。
关键词：灌水频率；甘蓝抗病性；品质；产量影响
0 引言
甘蓝是一种十字花科蔬菜，具有营养丰富、耐寒、耐热、抗病害能力强等特点，在全国各地都有大规模种植基地。其中，甘蓝的叶球是食用部位，叶片含水量高，在湿润气候条件更容易生长。目前在山西多数种植基地均采用滴灌技术进行甘蓝栽培，栽培面积不断增加，对甘蓝栽培标准化的需求有日益迫切。在此情况下，有必要对其关键形状指标受灌水频率的影响作用进行研究，从而找到科学的培育方法，提升甘蓝品质和产量。
1 试验方法
1.1 试验材料及方法
本次试验研究采取的试验材料为山西“晋甘蓝4号”品种，采取田间栽培管理模式，在露地播种育苗。幼苗长出7片真叶后，栽植平畦。田间土壤的前茬作物为西葫芦，在其收获后施腐熟积分60 t/hm2，并对土壤进行深翻和细碎整平。做畦时畦长为10.0 m，畦宽为1.3 m，并在整地做畦时采用塑料薄膜深埋到畦间50 cm，避免灌水时小区间出现相互影响。在缓苗后的莲座中后期、结球初中期，分别追施尿素，每次为225 kg/hm2，在莲座中后期各追肥一次。
1.2 灌水处理方法
在试验品种的第1片莲座叶展开后，统一进行1次灌水，然后进行不同灌水频率试验，每次灌水量相同，以常规的10天/次灌水组作为对照组（CK），其他处理组分别设置为6天/次、8天/次、12天/次和14天/次，共5个处理组。每个处理组进行3次重复处理，并随机进行区组排序。小区面积均为13 m2，定植76株，每次灌水量为0.5 kg/株。为避免受自然降雨影响，在试验过程中，根据天气预报结果，提前做好塑料棚搭设等防雨措施。
1.3 测定项目
本次试验的测定项目包括甘蓝植株病害调查、抗病性分析、产量统计、品质测定、植株生长情况调查等。甘蓝植株进入结球中后期开始为发病高峰期，通过对不同灌水频率处理组的植株发病程度和发病住处进行统计，计算病情指数。再根据病情指数确定群体抗病性，具体等级设定为：高抗（HR）的病情指数为（0，2]，抗病（R）的病情指数为（2，15]，中抗（MR）的病情指数为（15，30]，感病（S）的病情指数为（30，50]，高感（HS）的病情指数为大于50。
在产量统计及品质测定方面，甘蓝植株叶球紧实且页面稍变白即成熟，收获小区甘蓝植株的叶球统计产量，随机抽取其中10个叶球进行品质鉴定。其中5个用于测定叶球的质量、纵横径、中心柱长、叶片质量等物理品质，另外5个用于测定叶球口感品质及生化品质。最终的品质鉴定采用国家甘蓝抗病育种攻关组提供的方法和标准，维生素C含量测定采取钼蓝比色法，可溶性糖含量测定采取蒽酮比色法。同时对甘蓝植株的生长情况进行调查，在结球中期测量其株高和株幅，取莲座叶的最大展开度作为株幅，取植株最高点到地面的距离作为株高，对甘蓝植株长势进行综合评判。所有统计数据均采用EXCEL和DPS6.55软件进行处理。
2 灌水频率对甘蓝抗病性影响分析
首先探讨不同灌水频率对甘蓝抗病性产生的影响，通过采取上述试验方法，对田间植株的病害发生情况进行调查，试验甘蓝品种主要容易发生黑腐病和病毒病。经过调查和统计可知，处理组12天/次和14天/次的甘蓝病毒病发病几率较高，其中12天/次处理组发病率20.0%，14天/次处理组发病率为23.3%，均在20%以上。其病情指数为2.96和4.07，相比于其他处理组存在明显差异。其他处理组的甘蓝禀赋并发病几率均在10%以下，而且8天/次处理组仅为6.7%，相比于对照组降低了33%。但总体来看，其他三个对照组的病情指数无显著差异，抗病性等级均可达到HR。根据试验统计结果进行排序，5个处理组的病毒病病情指数依次为14天/次＞12天/次＞6天/次＞8天/次＞10天/次。
再看5个不同灌水频率处理组的黑腐病发病情况，从统计结果来看，6天/次和14天/次处理组的发病情况较为严重。其中，6天1次处理组发病率为23.3%，14天/次处理组的发病率为20.0%，均在20%以上。其病情指数分别为6.30和4.44，明显高于其他处理组。其他三个处理组的黑腐并发病率最高为13.3%，病情指数在1.85～2.96之间，病情指数最小的8天/次处理组，仅为1.85，相比于对照组低了0.37，能够达到HR等级。根据各处理组的统计数据，甘蓝植株黑腐并病情指数一次为6天/次＞14天/次＞12天/次＞10天/次＞8天/次。
从以上两组统计数据可以看出，灌水频率过高或过低均会对甘蓝的抗病性产生不利影响，导致病情指数升高。通过对不同处理组进行比较，当灌水频率为8天/次时，甘蓝病毒病、黑腐病病情指数均较低，更有利于植株健康生长。
3 灌水频率对甘蓝品质和产量的影响分析
3.1 对甘蓝品质的影响
不同灌水频率对甘蓝品质的影响主要是指对甘蓝叶球品质的影响。其中，叶球帮叶比的计算公式为：帮叶比=（球也片帮/全叶鲜质量）×100%。叶球紧实度计算公式为：叶球紧实度=单球质量/（叶球纵径×叶球横径）。从试验统计和计算结果来看，6天/次处理组的叶球紧实度最大，达到了0.62
g/cm3，高于对照组1.6%。而8天/次、12天/次和14天/次处理组的叶球紧实度均比对照组小，只有8d1次处理组与对照组差异不大。从帮叶比的统计和计算结果来看，不同灌水频次处理组之间的差异均不明显，且处理组的帮叶比均比对照组小，最小的是12天/次和14天/次处理组。从灌水频率对中心柱的影响情况来看，灌水间隔时间越长，甘蓝植株的中心柱距离越短，最短的14天/次处理组中心柱仅为5.26 cm。灌水间隔时间越短，则中心柱生长量越多，叶片帮也越多，说明甘蓝叶球更紧实。
在甘蓝化学品质研究方面，不同灌水频率对可溶性糖含量、干物质累积量的影响变化趋势较为一致，6天/次和8天/次处理组有所增加，12天/次和14天/次处理组则出现下降。维生素C含量排序为8天/次＞12天/次＞10天/次＞14天/次＞6天/次。从叶球鲜食口感的测定情况来看，6天/次、8天/次和10天/次处理组的甘蓝质地柔软、脆嫩、味甜，品质较优。
3.2 对甘蓝产量的影响
在不同灌水频率处理下，甘蓝植株株高在30.5～34.1 cm之间，株幅在48.2～54.3 cm之间，各处理组无明显差异。从甘蓝生长势态观察结果来看，6天/次、8天/次和10天/次处理组的长势较为旺盛，可以在一定程度说明，灌水频率较高，有利于甘蓝植株生长。从甘蓝产量统计结果来看，6天/次和8天/次处理组产量较高，最高的是8天/次处理组，产量可达到71 896.0 kg/hm2，相比于对照组差异显著。而12天/次和14天/次处理组的甘蓝产量则出现不同幅度的减少。这一研究结果充分说明甘蓝适应在湿润环境生长，因此应适当提高灌水频率，综合多方面考虑，建议采取8天/次的灌水方式。
4 结语
综上所述，通过对山西“晋甘蓝4号”品种在不同灌水频率条件下的植株生长形状进行试验研究，可以看出灌水频率对甘蓝植株的抗病性、品质和产量都有明显影响，通过采取合理的灌水频率，可以促进甘蓝产量的提升，同时提高其抗病性和叶球品质，促进甘蓝植株的健康生长。
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